YO QUIERO VIVIR EN UN PAN

PAN DE NUECES Y CALABAZA

INGREDIENTES:

500 grs de calabaza

6 cucharadas de azúcar morena

5 ml de nuez moscada

50 grs de mantequilla fundida

3 huevos

350 grs de harina blanca de trigo (yo utilizo ecológica)

2 cucharitas de levadura en polvo

2,5 ml de sal

75 grs de nueces

ELABORACIÓN:

1º Cocer la calabaza a dados y cuando esté tierna escurrirla y convertirla en puré. Dejar enfriar.

2º Poner el puré en un lebrillo y añadir el azúcar, la nuez moscada, la mantequilla fundida y los huevos. Mezclar con el puré.

3º Mezclar lo anterior con la harina e incorporar las nueces.

4º Hornear en un molde preparado durante 1 hora, los primeros 45 minutos a 200 grados y los últimos 15 a 150 grados.

Este tipo de pan está especialmente bueno acompañado de queso y como no un chato de vino.